Anonim
prísady Na tortu:

1 šálka múčky z koláča

1 3/4 šálky jemného cukru

1/2 lyžičky soli

12 veľkých vaječných bielkov pri izbovej teplote

1 1/2 čajovej lyžičky krému

Jemne nastrúhaná chuť z 2 citrónov

1 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu

2 lyžičky jemne nasekaného čerstvého rozmarínu

2 lyžice jemne nakrájaného čerstvého tymiánu

Pre kompot:

1/2 šálky zabaleného svetlo hnedého cukru

1/2 šálky tmavého rumu

1 rozmarín vetvičky

1 tymián

1 stredne ananás, lúpané, plnené jadrom a nakrájané na kúsky s rozmermi 1/2 palca

2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu

Image Smery
  1. Vytvorte tortu: Predhrievajte rúru na 350 stupňov F. Preosejte koláčovú múku, 3/4 šálky jemného cukru a soľ na kúsok pergamenu. Múčnu zmes preosiať druhýkrát na iný kus pergamenu; zrušil. Biele vajcia porazte vo veľkej mise s mixérom na stredne vysokej rýchlosti až do napenenia, asi 1 minútu. Pridajte krém z zubného kameňa a pokračujte v bití, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, asi ďalšie 4 minúty. Postupne porazte zvyšného 1 šálky jemného cukru; zvýšiť rýchlosť na vysokú a biť, kým vaječné bielky nie sú tuhé a lesklé, približne 7 minút. Porazte vanilkovú, rozmarínovú, tymiánovú a citrónovú kôru.
  2. Pomocou gumovej špachtle jemne vmiešajte múku, 1/4 šálky naraz, až kým nebude úplne zapracovaná bez vreciek na suché prísady. Premiestnite cesto na nemazanú 10-palcovú anjelskú misku s pokrmom na jedlo. Pečte, kým nie je zlatá a koláč stúpa späť po stlačení, 40 až 45 minút. Panvicu s koláčom prevráťte na malý lievik alebo hrdlo fľaše a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu.
  3. Medzitým pripravte kompot: Zmiešajte hnedý cukor, rum, 1/2 šálky vody a rozmarín a tymiánové vetvičky v stredne silnom hrnci; dusíme asi 2 minúty, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte ananás, vráťte sa k jemnému varu a varte, kým ananás nezmäkne a tekutina nezačne pôsobiť asi 10 minút. Vmiešajte vanilku. Preneste do misky a chladnite, za občasného miešania, kým nevychladne, asi 1 hodinu. Odstráňte bylinkové vetvičky.
  4. Uvoľnite okraj koláča nožom, poklepte po stranách panvy na pult a rozbaľte koláč na tanier. Nakrájajte na plátky a podávajte s kompotom.