Anonim

prísady

8 uncov horkej alebo polosladkej čokolády, nakrájanej na plátky

4 lyžice nesoleného masla

3 veľké vajcia, * oddelené

1/4 šálky super jemného cukru

1 1/4 šálky studenej ťažkej smotany

1/4 šálky Grand Marnier

Malé čokoládové hobliny alebo čokoládové hroty na ozdobenie

Smery

  1. V hornej časti dvojitého kotla alebo v miske nad hrncom horúcej vody rozpustite čokoládu a maslo za stáleho miešania. Odstráňte z horúčavy a bite silnou drevenou lyžičkou, kým nebude hladká. Vráťte sa do tepla a 1 po druhom, pridajte žĺtky a po pridaní každého ich dobre porazte. Odstráňte z tepla a preneste do veľkej misky.
  2. V čistej mise rozmnožte bielky, až kým sa nezačnú tvoriť mäkké vrcholy. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a porazte do stuhnutého stavu.
  3. V tretej miske smotanu smotanu, až kým nebude penivý. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru a Grand Marnier a pokračujte v bití, až kým nezíska mäkké vrcholy.
  4. Zložte vaječné bielky do čokoládovej zmesi, až kým sa neobjaví biela farba. Postupne zložte šľahačku a rezervujte asi 1/2 šálky na ozdobu.
  5. Preneste do veľkej dekoratívnej striebornej alebo sklenenej misky a nechajte vychladnúť, kým nevychladne.
  6. Na podávanú lyžicu naloženú lyžicu na lyžicu naložte a ozdobte čokoládovými hoblinami.