Anonim

prísady

Plnka:

1 pinta mascarpone, izbová teplota

3/4 šálky drobných čokoládových lupienkov

1/2 šálky cukru

Škorica mletá

omáčka:

1 libra čerešní, postavená na polovicu

3/4 šálky cukru

1 citrón Meyer, kôra a šťava

Striekajúca voda

1/2 receptu Basic Crepes, recept nasleduje

1/4 šálky kirschu, pre flambe

Základné palačinky:

1 šálka univerzálnej múky

Pinch kosher soľ

2 vajcia

1/2 šálky mlieka

1/2 pohárovej sódy

3 polievkové lyžice masla

Image

Smery

Image SLEDOVAŤ Sledujte, ako vytvoriť tento recept.
  1. Pre náplň: V malej miske skombinujte mascarpone, čokoládové lupienky, cukor a škoricu. Zrušil. Ak si chcete rezervovať o viac ako 2 hodiny, rezervujte v chladničke, ale pred podávaním ju nechajte ohriať na izbovú teplotu.
  2. Pre omáčku: V malej panvici na miernom ohni kombinujte čerešne, cukor, citrónovú kôru a džús a striekajúcu vodu. Varte, kým čerešne nevypustia šťavu a príchuť sa neskoncentruje, 10 až 12 minút. Po dokončení by čerešne mali byť veľmi sladké a šťava by mala byť sirupová. Vypnite teplo a odložte stranou.
  3. Zostavenie: Schmear časť zmesi mascarpone / čokoláda, hrubá asi 1/4 palca, na spodnú polovicu krepu. Zložte hornú polovicu nadol a vytvorte dokonalý polkruh a stlačením ju zaistite. Zložte krep znovu na polovicu a vytvorte voľný trojuholník. Tento postup opakujte so zostávajúcimi 7 palačinkami.
  4. Zohrejte panvicu s čerešňovou omáčkou na miernom ohni, až kým nezačne bublať. Dajte pozor, aby ste omáčku nespálili. Nalejte kirsch do odmerky s výlevkou a opatrne nalejte do čerešňovej omáčky. Vypnite teplo a omáčku opatrne zapaľujte pomocou dlhšieho zapaľovača. Nechajte plamene horieť.
  5. Ak chcete servírovať, usporiadajte 2 krepové trojuholníky na každú servírovaciu dosku a lyžicu teplých flambovaných čerešní na lyžicu nad hornú časť.
  6. Saeeeeeet!

Základné palačinky:

  1. cesto:
  2. Do miešacej misky pridajte múku a soľ a do stredu pripravte jamku. Pridajte vajcia, mlieko, klubovú sódu a 3 polievkové lyžice roztopeného masla do stredu studne a rozšľahajte ich, až kým sa nezmiešajú. Zmes by mala byť ako VEĽKO sypaná palacinka. Ak je zmes trochu hustá, rozšľahajte ju o trochu viac mlieka. Pred použitím nechajte cesto sedieť najmenej 30 minút.
  3. palacinky:
  4. Roztopte asi 1/2 čajovej lyžičky masla v malej nelepivej panvici. Maslo by malo pokryť spodnú časť panvice, ak je v prebytku, utrite ju papierovou utierkou. Papierový uterák majte vždy po ruke pre prípad, že ho budete znova potrebovať (budete).
  5. Dajte panvicu na mierne teplo. Naplňte 2-unkovú panvu, takmer na vrchol, cestíčkom a nalejte ho do predhriatej panvy, naklopte a nakláňajte panvicu, keď nakladáte cesto, aby ste rovnomerne zakryli dno. Bude to trvať trochu praxe, aj keď ste skúseným výrobcom krepov, prvý pár sa vždy premrhá. Prijmite to a pokračujte ďalej.
  6. Keď sa okraje krepu začnú sťahovať od okrajov panvy a spodná časť začne trochu zhnednúť, krep otočte a na druhej strane varte asi 1 minútu. Vyberte krep z panvice na tanier a nechajte vychladnúť. Keď sa varia medzi štvorcami pergamenového papiera, stohujte krepy. Tento postup opakujte, až kým sa nepoužije všetko cesto, utrite panvicu papierovou utierkou alebo podľa potreby roztavte trochu viac masla na panvicu. Výťažok: 18 palačinek