Anonim

prísady

1/2 šálky plnotučného mlieka

1/2 šálku tvrdej smotany

6 veľkých vajec

1/4 šálky mascarpone

1 libra syra Fontina, drvené

1 unca čierneho hľuzovky, voliteľné

Salám, cesnakový chlieb a / alebo obľúbené crudity ako mrkva, zeler alebo reďkovky

Image

Smery

  1. Zahrejte mlieko a silný krém v strednom hrnci na mierny ohrev, dávajte pozor, aby ste nespálili dno. Vajcia v strednej miske porazte, až kým nie sú homogénne, a odložte ich. Keď zmes mlieka začne variť, pridajte do vajec 1 ladleful a rozšľahajte ich. Opakujte s ďalšími 2 ladlefuls, uistite sa, že medzi každým pridaním dôkladne šľahať. Nalejte vaječnú zmes späť do dusiaceho mlieka a znížte teplo na minimum. Varte, šľahačku, kým zmes nezhustne a nenatiahne zadnú časť lyžičky, 5 až 7 minút. Odstráňte z horúčavy a rozšľahajte mascarpone a fontina, kým sa neroztopí. Ak sa používa, premiestnite ho do misky a hľuzovku oholte. Podávajte so salámou, cesnakovým chlebom alebo obľúbenými cruditmi!