Anonim
prísady palacinky:

2 veľké vajcia

1/2 šálky mlieka alebo viac podľa potreby

1/2 pohárovej sódy

Košér soľ

3 polievkové lyžice nesoleného masla, roztavené, plus 3 polievkové lyžice nesoleného masla na varenie krepov

1 šálka univerzálnej múky

Ham and Brie Palačinky s vajcami a šalátom:

8 plátky francúzskej šunky

12 oz Brie, nakrájané na plátky

1/2 šálky olivového oleja a viac na varenie

4 veľké vajcia

1/2 šalotky, mleté

1/2 šálky octu šampanského

1 polievková lyžica horčice Dijon

3 šálky mesclun greens

Image Smery Image SLEDOVAŤ Sledujte, ako vytvoriť tento recept. Špeciálne vybavenie: 2-uncová panva; štvorčeky pergamenového papiera
  1. Pre palačinky: Do mixéra pridajte vajíčka, mlieko, klubovú sódu a štipku soli a spracovajte ich, až kým sa úplne nezmiešajú. Nalejte do 3 polievkových lyžíc rozpustené maslo, potom pridajte múku a miešajte, kým nebude hladká. Zmes by mala byť ako VEĽKO sypaná palacinka. Ak je zmes trochu hustá, pridajte trochu mlieka. Pred použitím nechajte cesto sedieť najmenej 30 minút.
  2. Roztopte asi 1/2 čajovej lyžičky masla v malej nelepivej panvici na miernom ohni. Maslo by malo pokrývať spodnú časť panvice; ak je v prebytku veľa, utrite ho papierovou utierkou. Papierový uterák majte vždy po ruke pre prípad, že ho budete znova potrebovať (budete).
  3. Naplňte panvu s objemom 2 unce takmer na vrchol cestíčkom a nalejte ju do predhriatej panvy. Nakláňajte cesto tak, aby ste rovnomerne zakryli dno. Bude to trvať trochu praxe; aj keď ste skúseným výrobcom krepov, prvý pár sa vždy premrhá. Prijmite to a pokračujte ďalej.
  4. Keď sa okraje krepu začnú sťahovať od okrajov panvy a spodná časť začne trochu zhnednúť, krep otočte a na druhej strane varte asi 1 minútu. Vyberte krep z panvice na tanier a nechajte vychladnúť. Keď sa varia medzi štvorcami pergamenového papiera, stohujte krepy. Tento postup opakujte, kým sa nepoužije všetko cesto, utrite panvicu papierovou utierkou alebo podľa potreby roztavte trochu masla na panvici.
  5. Pre krepy šunky a Brie: Predhrievajte rúru na 300 stupňov F.
  6. Šunku a syr rovnomerne rozdeľte na 8 palačinek (zvyšné palačinky si odložte na ďalšie použitie). Každý krep rozvaľkajte a položte na plechový plech vybavený stojanom. Pečieme, aby sa syr rozpustil a šunka sa zahrieva 6 až 8 minút.
  7. Zohrejte nepretržitú panvicu na stredne vysokú teplotu a do srsti pridajte olivový olej. Rozlomte vajíčka na panvici (ak chcete, môžete to urobiť v dávkach). Varte, kým nie sú biele nastavené, minútu alebo dve. Odstráňte z tepla a odložte.
  8. Šľahač kombinujte šalotky, ocot, Dijon a 1/2 šálky olivového oleja v stredne veľkej miske. Ľahko oblečte greeny a odložte stranou.
  9. Doštička 2 krepuje na každej zo 4 servírovacích tanierov a na vrchu je 1 vajíčko a hrsť oblečených greeny. Užite si to!