Anonim
prísady

2 malé kúsky vykosteného kuracieho prsia bez kože

1 bobkový list

1 lyžica extra panenského olivového oleja

2 mrkvy, ošúpané a nakrájané na kocky

Nasekané 3 malé rebrá zeleru zo srdca

1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky

2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané

1 veľký zemiak, olúpaný a nakrájaný na kocky

Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie

1 kuracie mäso

1 šálka mrazeného hrachu

3 až 4 vetvičky čerstvého estragónu, listy jemne nasekané

2 polievkové lyžice jemne nakrájaného citrónového tymiánu alebo tymiánu

1/4 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate, hrsť

3 polievkové lyžice masla

2 polúčkové polievkové lyžice viacúčelovej múky

Smery
  1. Vložte kurča a bobkový list do malej panvice a pridajte vodu, takmer na zakrytie kurčaťa. Priveďte do varu pri vysokej teplote, potom znížte teplotu a kuracie mäso rozdeľte, až kým sa neuvarí, asi 10 minút. Vyberte kurča na tanier. Kmeň vývar a rezervy
  2. Medzitým zohrejte extra panenský olivový olej, zákrutu panvice, v hrnci na polievku alebo v holandskej rúre na mierne vysoké teplo. Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, zemiaky, soľ a korenie, podľa chuti. Miešajte, prikryte a varte 7 až 8 minút, za občasného miešania potieme zeleninu. Pridajte pažbu a privarte ju do varu, potom ju nechajte variť pri nízkej teplote varu. Nakrájané kuracie kocky nakrájame na kocky a zamiešame do zásoby. Pridajte hrášok, estragón, tymián a petržlen.
  3. Na malej panvici na miernom ohni rozpustite maslo a metlu v múke. Varte 1 minútu a potom zamiešajte do polievky, aby sa zahustila. Pridajte rezervovanú napnutú tekutinu na vyprážanie kurčiat, aby ste uvoľnili omáčku. Pamätajte, že máte konzistenciu silnejšiu ako polievka a tenšiu ako dusenú. Dochutíme soľou a korením, podľa chuti. Preneste do servírovacej misky a podávajte.