Anonim
prísady

2 až 3 citróny, odšťavené (dosť na to, aby sa získal 1/4 šálky)

1 lyžička cukru alebo medu

Polovica dlane s jemnou nasekanou petržlenovou vňaťou

2 veľké alebo 3 až 4 malé strúčiky cesnaku, mleté

1/3 šálky extra panenského olivového oleja

4 kusy vykostených kuracích prsia bez kože

Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie

3 polievkové lyžice masla

3 polievkové lyžice viacúčelovej múky

2 šálky kuracieho mäsa

1 polievková lyžica horčice Dijon

1 bochník chrumkavý francúzsky chlieb alebo 2 batardy (kratšie, mierne širšie bagety)

Smery
  1. Zahrejte rúru na nízku teplotu.
  2. Do misy pridajte citrónovú šťavu, cukor alebo med, petržlen, cesnak a extra panenský olivový olej. Miešajte kombinovať. Kuracie mäso ochutíme soľou a korením a pridáme k dresingu, obraciame na kabát a necháme marinovať 15 minút.
  3. Zohrejte veľkú panvicu, brojler, gril alebo gril. Prebytočnú marinádu pretrepte a kuracie mäso povarte 6 minút na každej strane. Odstráňte na doštičku, nechajte niekoľko minút odpočívať a nakrájajte ju pod uhlom.
  4. Zatiaľ čo kuracie marinády a kuchári pridajte maslo do hrnca s omáčkou na miernom ohni. Keď sa maslo roztopí, zamiešajte múku, varte 1 minútu a potom rozšľahajte. Varte, kým nezhoustne na ľahkú omáčku, asi 5 až 6 minút. Dochutíme čiernym korením, vyberte z horúčavy a zamiešajte v Dijone.
  5. Kým kurča varí, pečte chlieb v teplej rúre.
  6. Chlieb nakrájajte na 4 porcie a rozdeľte alebo rozdeľte na polovicu. Nakrájané kuracie mäso ponorte do omáčky pomocou klieští a naplňte rolky. Usporiadať na servírovací tanier a slúžiť.