Anonim
prísady

1 3/4 šálky univerzálnej múky

1/4 šálky práškového cukru

1 čajová lyžička mletého zázvoru

1/4 čajovej lyžičky soli

10 lyžíc vychladeného nesoleného masla, nakrájaných na kúsky

4 veľké vaječné žĺtky

3 polievkové lyžice vody

1 šálka plnotučného mlieka

1 čerstvý zázvor po 1 kuse, olúpaný, nakrájaný na tenké plátky

1/2 vanilkové bôby, delené pozdĺžne

1/2 šálky cukru

2 polievkové lyžice kukuričného škrobu

2/3 šálky marhuľových konzerv

2 polievkové lyžice koňaku

3 kivi, ošúpané, tenké plátky

1 zrelé mango, postavené, ošúpané, tenké plátky

1/4 čerstvého ananásu, olúpaného, ​​jemne nakrájaného na plátky

Smery
  1. V procesore zmiešajte múku, práškový cukor, mletý zázvor a soľ. Pridajte maslo a nakrájajte na zákruty, kým sa zmes podobá hrubému jedlu. Rozmiešajte 1 žĺtok a vodu v malej miske. Pridajte k procesoru polievkovú lyžicu a spracujte, až kým sa nevytvoria vlhké zhluky. Zhromaždite cesto do gule; sploštiť na disk. Zabaľte do plastu a chladte 1 hodinu.
  2. Nalejte mlieko do silného stredného hrnca. Pridajte zázvor. Škrabka na semená z fazule vanilky; pridať fazuľa. Prineste do varu. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte strmých 30 minút. Kmeň a návrat do rovnakej panvice. Prineste do varu. Miešajte 3 žĺtky, cukor a kukuričný škrob v stredne veľkej miske, kým sa dobre nezmiešajú. Postupne šľahajte v horúcom mlieku. Vráťte zmes do rovnakej panvice. Šľahajte na miernom ohni, až kým zmes nezhoustne a nevarí. Varte 1 minútu. Nalejte pečivo do čistej misky. Plast pritlačte na povrch a asi 4 hodiny nechajte vychladnúť, kým nevychladne.
  3. Predhrejte rúru na 375 ° F. Cesto rozvaľkajte na mierne múkecom povrchu do 14 palcov. Preložte na 11-palcovú panvicu s odnímateľným dnom. Linková kôra s fóliou, pergamen alebo kávové filtre; naplňte sušenou fazuľou alebo koláčovou hmotnosťou. Pečieme, kým nie sú nastavené kôry, asi 15 minút. Odstráňte fóliu a fazuľa. Pečieme, kým nebude kôra zlatá. Ak sa tvoria bubliny, prepichnite ju vidličkou. Premiestnite panvicu do stojana a úplne vychladnite.
  4. Kombinujte konzervy a koňak v ťažkom hrnci. Miešajte na miernom ohni, kým sa nezachová tavenina. Prenos do procesora; pyré do hladka. Polovicu kôry natrite polovicou sirupu. Krém rovnomerne rozotrite. Ovocie usporiadajte do smotany. Zohrejte konzervovanú zmes. Kefa na ovocie.