Anonim
prísady

3 šálky čerstvej alebo mrazenej kukurice z klasu

1 šálka nesoleného masla, mäkčené

1/3 šálky cukru

1 lyžička soli

1 šálka masa harina

1/4 šálky múky

1 polievková lyžica nesoleného masla, na mastenie

Tomatillo Guacamole, recept nasleduje

Mango Salsa, recept nasleduje

Varianty kukuričného tortu, recepty nasledujú

Tomatillo Guacamole

6 až 8 tomatillov, lúpané a nahrubo nasekané (asi 8 oz)

3/4 šálky nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandra

1 avokádo, na polovicu, posypané, olúpané a nakrájané na kocky

1/2 cibule, nahrubo nasekané

1/2 jalapeno, nahrubo nasekané semenami

2 strúčiky cesnaku, rozbité a rozštiepené

Šťava z 1 limetky

1 lyžička mletého kmeňa

1 lyžička soli

Mango Salsa

1/2 šálky nakrájaného manga

1/2 šálky nakrájaných paradajok

2 lyžice mletej cibule

2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého koriandra

2 čajové lyžičky mleté ​​Serrano chile

Kôra a šťava z 1 limetky

Image Smery
  1. Pridajte 2 šálky kukurice do kuchynského robota a pyré. Kombinujte čistenú kukuricu so zmäknutým maslom, cukrom a soľou. Dobre premiešajte.
  2. Vmiešajte masa harinu a múku a premiešajte, kým sa nezmieša. Preložte zvyšné kukuričné ​​jadrá.
  3. Vo veľkej liatinovej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokú teplotu. Pustite 1/2 šálky cesta do cestičky tvoriacej placky. Varte, kým koláče na jednej strane nie sú zlatohnedé, a otočte ich. Pokračujte vo varení, kým koláče nie sú uvarené a na oboch stranách zlatohnedé.
  4. Podávajte kukuričné ​​koláče tak, ako sú, alebo ozdobené strúhanou kapustou, tomatillo guacamole, kyslou smotanou a mangovou salsou.
Tomatillo Guacamole
  1. Ak chcete urobiť guacamole:
  2. Paradajky, koriandr, avokádo, cibuľa, jalapeno, cesnak, limetová šťava, rasca a soľ skombinujte v kuchynskom robote alebo mixéri a pulzujte, až kým sa kombinujú.
Mango Salsa
  1. Ak chcete salsa:
  2. Do malej misky skombinujte mango, paradajky, mletú cibuľu, koriander, čile, limetkovú kôru a limetkovú šťavu. Nechajte arómy macerovať. Slúži ako ozdoba pre kmene tacos s lastúrou z kmeňa.
  3. Varianty kukuričného tortu:
  4. Slaninové kukuričné ​​koláče: Pridajte 1/2 šálky varenej a rozpadnutej slaniny do cesta priamo pred varením.
  5. Kukuričné ​​koláče zelenej Čile: Do cesta pridajte 1/4 šálky nakrájanej zelenej papriky tesne pred varením.
  6. Kukuričné ​​koláče s koreninovým rascom: Do cesta pridajte 2 čajové lyžičky mletého kmeňa tesne pred varením.