Anonim

prísady

1 unca syra Boursin

1 1/2 lyžice dijonskej horčice

1/3 šálky tvrdého krému

1 1/2 lyžice masla

2 hrubé (1 1/2 palca) kotleta z teľacieho mäsa

Suché biele víno

2 oz švajčiarsky alebo Gruyere syr, strúhaný

Soľ a čerstvo nastrúhaný čierny korenie

Smery

  1. V miešacej miske skombinujte Boursin, horčicu a silnú smotanu; ochutíme soľou a korením.
  2. V ťažkej panvici rozpustite maslo. Pridajte kotlety a hnedé na každú stranu 4 minúty. Zlikvidujte tuk v panvici, pevne prikryte, znížte teplotu a duste asi 5 minút stranou alebo kým sa to nestačí. Odstráňte ich na panvici brojlera a predhrievajte ho na nízku úroveň
  3. Nalejte 1/4 šálky bieleho vína do panvice a zoškrabte dno a rohy drevenou špachtľou, aby ste zdvihli odštiepky, znížte množstvo, kým nezostanú 2 polievkové lyžice. Pridajte horčicu, Boursin a smotanovú zmes na panvicu a miešajte, kým sa Boursin sotva roztopí na smotanu. Vyberte panvicu z tepla a zamiešajte do švajčiarskeho syra. Nalejte to na kotlety a grilovanie, asi 2 palce od tepla, na okamih alebo len kým omáčka hnedne a nie je temperamentná.