Anonim

prísady

2 stredne cibule, 1/2 palcové kocky

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

1 strúčik cesnaku, mletý

1 1/2 libry topinambur, ošúpané a umyté

4 šálky kuracieho vývaru

Soľ korenie

10 až 12 blanšírovaných mandlí

2 lyžice vody

Šípka šafran

1/2 citrónu, šťavy

2 lyžice nakrájanej čerstvej talianskej petržlenovej vňaťky so stopkami

Smery

  1. Pomocou silného kastrólu s pokrievkou opečte cibuľu v olivovom oleji na miernom ohni, zakryte asi 20 minút. Odhalte, pridajte cesnak a artičoky a zvýšte teplotu. Pokračujte v spievaní ešte niekoľko minút. Pridajte kuracie vývar a soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu a nechajte variť 30 minút. Mandle rozomelte v mlynčeku na korenie a zmiešajte s vodou. Zmes šľahajte do polievky spolu so šafranovými prameňmi a citrónovou šťavou. Zohrejte ich, posypte petržlenom na vrch a podávajte.