Anonim

prísady

1 polievková lyžica toastových mandlí, jemne nasekaných

1 šálka ovocných plodov (najlepšie čerešní, zázvoru, marhúľ, figy a ananásu), jemne nasekaných

1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice rumu

3/8 šálky vody

Kusová škoricová kôra

4 polievkové lyžice marhuľového džemu

4 hrušky, olúpané, rozpolené a plnené jadrom

2 vaječné bielky

4 lyžice cukrového cukru, preosiate a viac prachu

4 štvorčeky tmavej čokolády, nasekané

Smery

  1. Mandle, glace ovocie a 1/4 šálky rumu namočte spolu cez noc.
  2. Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Spojte vodu, škoricu a džem vo veľkej panvici. Varte, kým nie je dobre zapracovaný a sirup. Znížte teplo. Pridajte hrušky a jemne povarte 5 minút. Odstráňte do misky odolnej voči ohňu. Vyplňte dutiny kryštalizovaným ovocím. Rezervný sirup zlikvidujte škoricu.
  3. Beat vaječné bielky, kým stuhnutý. Preložte cukor. Potrubie tejto pusinky cez hrušky. Prach s cukrom cukrári a pečieme 5 minút.
  4. Čokoládové kúsky zamiešajte do teplého sirupu a pridajte rum.
  5. Hrušky podávajte na vyhrievanom tanieri obklopenom teplou čokoládovou omáčkou.