Anonim

prísady

1/2 šálky obyčajného sušeného chleba

1/4 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate

1 veľké vajíčko, jemne zbité

2 lyžice plnotučného mlieka

1/2 šálky strúhaného Pecorino Romano

1/4 šálky nakrájaných paradajok sušených na slnku

3/4 lyžičky soli

3/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia

1 libra mletého jahňacieho mäsa

6 veľkých plátkov prosciutto, plátky stredne tenké (na balenie hamburgerov)

1/4 šálky olivového oleja

Čerstvé lístky bazalky, na polevu každého hamburgera

Čerstvé plátky paradajok, na doplnenie každého hamburgera

Extra panenský olivový olej na mrholenie

Balzamový ocot na mrholenie

Image

Smery

Image SLEDOVAŤ Sledujte, ako vytvoriť tento recept.
  1. Vo veľkej mise skombinujte omrvinky, petržlen, vajce, mlieko, syr, sušené paradajky, soľ a korenie. Pridajte jahňacie mäso a miešajte, kým sa nezačlení. Rozdeľte zmes na 6 (1-palcových) hrubých hamburgerov. Plátky šunky vložte na doštičku alebo kus pergamenu. Umiestnite 1 jahňacie hamburger do stredu každého plátku prosciutta a obalte prosciutto okolo hamburgera.
  2. Umiestnite veľkú, ťažkú ​​panvicu na mierne teplo. Pridajte olivový olej a zahrievajte 2 minúty. Dajte jahňacie hamburgery s prosciuttom pokryté stranou nadol na panvicu a varte na miernom ohni, kým nie je prosciutto zlaté, asi 6 až 8 minút. Otočte hamburgery a dokončite varenie, asi o 6 až 8 minút viac.
  3. Vyberte hamburgery z panvice a položte na servírovací tanier alebo jednotlivé taniere. Každý hamburger nasaďte 2 až 3 lístkami bazalky, 1 až 2 plátkami paradajok a pokvapkaním extra panenského olivového oleja a octu balsamico. Podávajte ihneď.