Anonim

prísady

špargľa:

2 blanšírované špargle oštepy, každá upravená na 4 palce

Štyri 4 x 1 listové listy so šírkou 4 palce

Marinovaná huba:

1 huba ustríc huby, zakončenie orezané

2 lyžičky sójovej omáčky

1/4 čajovej lyžičky cukru

1/2 čajovej lyžičky rastlinného oleja

Jeden štvorcový štvorcový list nori

uhorka:

1 perzská uhorka

Tamago (japonský omeleta):

2 vajcia, veľmi dobre zbité

1 lyžička sójovej omáčky

Špetka bieleho korenia

1 1/2 čajovej lyžičky rastlinného oleja

Sushi Rice:

1 lyžica ryžového octu

1 lyžica cukru

1/2 lyžičky soli

2 šálky varenej japonskej ryže s krátkym zrnom

1 1/2 čajovej lyžičky tobiko

1/2 šálky varenej zelenej perlovej ryže, teplé

Palma:

Jeden list so šírkou 4 x 7 palcov a jeden list so šírkou 4 x 2 palce

Geometrický vzor:

Jeden list s rozmermi 4 x 7 palcov a dva listy s rozmermi 4 x 7 palcov

Image

Smery

Image SLEDOVAŤ Sledujte, ako vytvoriť tento recept.
Špeciálne vybavenie:
bambusová sushi rolovacia rohož
  1. Pre špargľu: Plátky špargle nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Zabaľte každý kúsok špargle do listu nori s rozmermi 4 x 1 palca a odložte ho.
  2. V prípade marinovanej huby: Orezajte všetky strany huby, až kým nedosiahnete obdĺžnikový blok 4 x 1 x 1 palec. Blok rozdeľte pozdĺžne na 4 tenké plátky. V malej miešacej miske šľahajte sójovú omáčku a cukor, až kým sa cukor nerozpustí.
  3. Umiestnite malú neprilepenú panvicu na mierne teplo. Pridajte olej a huby a restujte 2 až 3 minúty. Nalejte sójovú zmes na šampiňóny a premiešajte, kým nebude úplne a rovnomerne potiahnutá. Huby preneste na malý tanier a nechajte vychladnúť. Utrite panvicu a rezervu na varenie tamago.
  4. Akonáhle huby vychladnú, usporiadajte kusy na polovicu štvorcového štvorcového listu nori. Zložte zvyšnú časť nori cez huby, aby sa zabalila.
  5. Pre uhorky: Orezajte konce perzskej uhorky do dĺžky 4 palcov. Zrušil.
  6. Pre tamago (japonská omeleta): V miske porazte vajcia, sójovú omáčku a korenie. Umiestnite vyhradenú panvicu z húb na stredne nízku teplotu. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky oleja a jednu tretinu zmesi vajec. Jemne posúvajte špachtľou, až kým sa vajcia sotva postavia. Zatlačte vajíčka k panvici smerom k sebe. Pridajte ďalšiu 1/2 čajovej lyžičky oleja do prázdnej časti panvy, pridajte ďalšiu tretinu zmesi vajec a nechajte vajcia uvariť na plochom disku. Akonáhle sú vajcia sotva nasadené, prevracajte predtým zamiešané vajcia cez plochý disk s vajíčkami a pokračujte v prevrátení, až kým sa nevytvorí zvitok. Znovu posuňte kotúč k boku panvy. Nalejte zvyšnú olejovú a vaječnú zmes do panvice a opakujte posledný krok, až kým nebudete mať silnejšiu a pevnejšiu omeletu. Nasuňte tamago na doštičku a vychladnite. Akonáhle vychladnete dostatočne na to, aby ste ju zvládli, orežte omeletu na obdĺžnik 4 x 1 / 2-1 / 2-palcový (kúsky sa dajú ľahko občerstviť!). Zrušil.
  7. V prípade sushi ryže: Ocot, cukor a soľ vmiešajte do malej miešacej misky a rozšľahajte. Posypte dve tretiny octovej zmesi na uvarenú bielu ryžu a jemne poskladajte, až kým sa úplne nezačlení.
  8. Vložte jednu štvrtinu sushi ryže do miešacej misky a zložte do tobiko. Zrušil. Posypte zvyšnú ocotovú zmes na uvarenú zelenú perličkovú ryžu a jemne poskladajte, až kým nebude úplne zapracovaná. Zrušil.
  9. Pre palmu: Položte jeden list nori s rozmermi 4 x 7 palcov na valcovaciu rohož z bambusového sushi. Stlačte tenkú vrstvu obyčajnej ryže cez stred 3 palcov nori. Umiestnite huby zabalené v nori do stredu stojaceho ryže a postavte tenkú vrstvu ryže vedľa a na vrch húb tak, aby boli vyvážené.
  10. Jemne sploštite ryžu na hríb a umiestnite 2 zabalené oštepy špargle vedľa seba, odrezané nadol, na vrch. Oštepy špargle sa nakrájajú na veľmi tenkú vrstvu ryže a zvyšné 2 špargle sa orezávajú stranou dole. Naplňte zvyšnú plochu nori, na ktorej strom sedí ryžou. Na jeden koniec pridajte list nori s rozmermi 4 x 2 palce a vytvorte chvost. Pomocou sushi rohože, s chvostom smerom od vás, opatrne zabalte ryžu zakončenú ryžou cez palmu a úplne ju otáčajte, až kým nie je utesnená. Rozdeľte kotúčik na 6 kusov a preneste ho na tanier.
  11. Pre geometrický vzor: Na sushi rohož položte list s rozmermi 4 x 5 1/2 palca a preložte ho tenkou vrstvou ryže tobiko. Uhorku položte cez stred ryže Tobiko. Potom pomocou sushi rohože zabalte ryžu a nori okolo uhorky. Cievku nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Obráťte každú polovicu rezu stranou nadol a pozdĺžne ju nakrájajte na polovicu tak, aby celý valec bol na štvrtok. Zrušil.
  12. Na sushi rohož položte list nori s rozmermi 4 x 7 palcov a horným okrajom s dvomi štvrťkôčikmi na spodnej hrane listu vedľa seba, aby horná časť vytvorila tvar V. Založte spodnú polovicu tampónu do otvoru v tvare písmena V a ostatné zvyšné 2 kotúče postavte oproti hornej polovici. Pomocou sushi rohože opatrne obtočte nori okolo rezaných roliek, až kým nie sú utesnené.
  13. Na sushi podložku položte list nori s rozmermi 4 x 7 palcov a preveďte ho tenkou vrstvou zelenej perlovej ryže. Vložte predtým zostavený blok sushi do stredu zelenej ryže. Pomocou sushi rohože opatrne zabalte a prevráťte zelenú ryžu zakončenú ryžou okolo sushi bloku, aby sa utesnila. Rozdeľte kotúčik na 6 kusov a preneste ho na tanier. Slúžiť.