Anonim
prísady Citrus:

5 Meyer citrónov

3 pupkové pomaranče (alebo tangelos)

5 mandarínok

3 pomaranče Cara Cara

3 grapefruity Ruby Red

3 krvné pomaranče

glazúra:

1/4 šálky granulovaného cukru

2 polievkové lyžice hnedého cukru

1 lyžica nesoleného masla

1 polievková lyžica vody

Cmarový koláč:

2 šálky viacúčelovej múky

2 čajové lyžičky prášku do pečiva

1 lyžička jedlej sódy

1/4 čajovej lyžičky soli

3/4 šálky (12 polievkových lyžíc) nesoleného masla, mäkčené

1 1/4 šálky granulovaného cukru

3 veľké vajcia, izbová teplota

1 1/2 šálky cmaru

1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Zest od 1 pupku alebo Cara Cara orange

Zest z 1 citróna Meyer

Image Smery Image SLEDOVAŤ Sledujte, ako vytvoriť tento recept.
  1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
  2. Pre citrusové plody: Plátky citrónov Meyer nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 až 4 palce a potom ich upravte na rovnaké štvorčeky (veľkosť asi 1/2 palca). Opakujte s pupkovými pomarančmi, mandarínkami, pomarančmi Cara Cara, grapefruitmi a krvnými pomarančmi. Vystrihnuté kúsky citrusov narovnajte na plech na pečenie v jednej vrstve. Zrušil.
  3. Pre glazúru: Vložte granulovaný cukor, hnedý cukor, maslo a vodu do malého hrnca a nechajte mierne zahriať na miernom ohni; dusíme, kým sa cukry nerozpustia. Nalejte zmes do pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov a pomocou kefy na pečenie natrite celý povrch.
  4. Počnúc krvnými pomarančmi a začínajúc v pravom hornom rohu pekáča, zarovnajte kúsky krvioranžovej farby vedľa seba tak, aby rohy boli v hornej, dolnej a bočnej časti, takže máte rad diamantov, nie štvorce. Opakujte a druhý rad pevne zasuňte do medzier z prvého radu. Opakujte so zvyškom citrusov, prejdite z tmy na svetlo a vytvorte 2 riadky pre každý typ, až kým sa nezapečie celá pekáreň. Zostrihajte zostávajúce citrusové diamanty na polovicu a vložte ich do okrajov misky, aby ste vyplnili zostávajúce medzery okolo okraja. Zrušil.
  5. Pre smotanový koláč: Múku, prášok do pečiva, jedlá sóda a soľ vložte do miešacej misky a rozšľahajte. V inej miešacej miske zmiešajte maslo a granulovaný cukor a porazte ich pomocou elektrického ručného mixéra, kým nebude ľahký a nadýchaný. Pridajte vajcia jeden po druhom a porazte ich. Pridajte suchú zmes do vlhkej zmesi a porazte spolu. Pridajte cmar a porazte spolu, až kým sa nevytvorí hrubé cesto bez hrudiek. Vmiešajte vanilku a citrusovú kôru do cesta tak, aby ste ich nekombinovali.
  6. Nalejte cesto na cesto na usporiadané citrusové plody v pekáčke a roztiahnite ho, kým nedosiahnete rovnomernú vrstvu. Koláč pečieme 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým špáradlo nevychádza čisté, keď je vložené do stredu koláča a vrchná časť je zlatohnedá. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť najmenej 30 minút.
  7. Umiestnite dosku na krájanie alebo veľký tanier hore dnom cez hornú časť pekáča a koláč rýchlo a opatrne obráťte. Opatrne zdvihnite pekáč z koláča, aby ste odkryli vrch ombre. Nakrájajte na plátky a podávajte.